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PLATOS TIPICOS DEL ECUADOR
La gastronom√≠a ecuatoriana se ve enriquecida por las diferentes regiones naturales que forman el pa√≠s: la costa, la sierra, las Islas Gal√°pagos y la regi√≥n oriental. Los platos y los postres se preparan con pescados, mariscos, carnes, frutas y hierbas arom√°ticas variadas. Los nativos de Ecuador suelen referirse a sus platos t√≠picos como ‚Äúcomida criolla‚ÄĚ.
Platos principales
Los platos principales de Ecuador se caracterizan por una fuerte presencia de los mariscos y los pescados, principalmente porque el pa√≠s posee una amplia l√≠nea costera capaz de proveer al pa√≠s de un gran n√ļmero de productos marinos.
Bolón de verde
El bol√≥n de verde est√° considerado plato nacional de la Rep√ļblica del Ecuador y posee como ingrediente estrella el pl√°tano verde, del que Ecuador es uno de los mayores productores a nivel mundial.

Tal y como su propio nombre indica, el bol√≥n de verde consiste en una bola del tama√Īo aproximado de un pu√Īo que se prepara a base de una masa hecha con pl√°tano verde, que puede bien asarse o bien fre√≠rse previamente. Dicha masa se prepara manualmente hasta que la mezcla queda homog√©nea y se le a√Īade sal y alg√ļn ingrediente adicional, como queso o carne frita.
Ceviche
El ceviche, que también se puede escribir seviche, sebiche o cebiche puede ser de carne, pescado o marisco. Está considerado como el plato estrella dentro de la gastronomía ecuatoriana.

Cuando es de carne, consiste en carne marinada con ali√Īos c√≠tricos, tales como lim√≥n, lima o naranja agria, entre otros, as√≠ como aj√≠, cilantro, aguacate, tomate o j√≠cama. Si es de pescado, pueden utilizarse innumerables tipos de mariscos y pescados, entre los que se encuentra el pulpo, el calamar, la langosta, el camar√≥n,